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最近愛上中種+冷藏法做的吐司，到處爬格子找配方.........
誰說中種麻煩呢???? 看來阿玲又變節囉!! 吐司由湯種.........中種
這是妃娟的胡蘿蔔吐司-冷藏中種
中種食材:高粉70%、糖2%、牛奶28%、YEAST0.7%
<中種麵糰打成糰、室溫發酵1小時，冷藏12小時以上>
主麵糰:中種ALL、高粉30%、糖8%、蛋8%、鹽1%、胡蘿蔔泥20%、 蜂蜜6%、油10%、
YEAST0.3%
這款麵包加入胡蘿蔔泥，讓吐司的顏色很漂亮，柔軟度很讚，常溫放到第三天還是...."歐依系"!!
我家最近多了個外國人--Nini--吃吐司總得抹個雙醬才甘心!!
在吐司塗上奶油及草莓果醬，她會說 bon appétit! 我要享受我的早餐囉!!
妳還真的粉享受呢!!!
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