Nini可愛的家

今年因為少了一整個潤月，日子過得讓人措手不及，眼看秋節

快到了，怎麼湊、怎麼排都找不出一個完整的日子來做月餅???

但是阿玲早答應阿母要做月餅給家人吃，無論如何一定得擠出

來(不是事業線啦!)

所以這月餅從內餡到外皮全都有阿玲的手紋，也分了好多時日

才完成的，就讓大家吐一下好了!!

(現在有沒有人光看月餅就想吐的，先清清腸胃再來嚐阿玲的全

手工月餅吧!)

這次阿玲自己動手炒了綠豆掽的內餡........綠豆沙及肉餡

表皮仍是以蛋黃酥的配方作法所組合出來的

綠豆沙的配方及作法是來自：Carol自在生活

綠豆仁泡水，蒸熟

加花生油及糖(糖量自動打七折)，小火慢炒，需不停的攪拌才不

會燒焦喔!

最後的成品如上圖，看圖說故事很快喔!

200g的豆仁可以做出600g的豆沙很划算，但是...............

...告訴你們，我再也不做這種事了，偶...炒到手快斷掉了 

吃到月餅的人可得更認真的品嚐才行

豆沙我分成二包放到冷凍庫去，另外挑個吉日再繼續

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做好豆沙又過了N天，買了梅花絞肉加了紅葱頭、芝麻、醬油、

酒炒熟備用

再隔二天，先將內餡組合好，阿玲利用塑膠袋將豆沙壓平，加

入肉末再收合，很簡便又不會弄得滿手都是油

再度進冰箱，這實在太棒了!  可以讓每顆內餡都美美的定型!

需要配方的人請移到Carol的格子尋寶喔!

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一早家裡水管出問題約了水電師父來處理而不能外出

趁這空檔拌了油酥、和了酥皮，就一層一層的包呀~桿呀~包好

再烤過

這個肉鬆是豆沙加肉鬆內餡，只有五顆而己(很珍貴呦!!)

 

這個就是綠豆蛋黃酥

今天一共烤了24顆圓滾滾的綠豆蛋黃酥、24個黃金磚(土鳳梨酥)

決定和阿母一人一半，待會兒就先宅配去囉!

老爺晚上9:30回家"把肚餓"，拿起一個吃著................

我家老爺有個優點：食物一向不過量，這回竟主動要求得多留

一點自己吃

那~~~~你們只能看看就好囉!

最後祝大家     秋節平安     全家和樂  !!!