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有次和友人到大溪街上一家餐廰午餐，上菜時，來了一道好奇特的蔬菜組合..."茄子+青椒"(阿玲之前從未吃過)，抱著好奇的心態嚐了一口，頓時心裡只有一句話.......好吃吔!!
剛好阿母有種這二種青菜，今天我們就試著組合這道菜吧!!但，阿玲的做法應該不一樣，做的是.......居家版的哦!!
食材有:茄子、青椒、蒜頭(這次忘了加，歹勢啦!!)，調味料:鹽(或蠔油可自由選擇)。
將食材洗淨切長條狀。
餐廳版的茄子應是用油炸，因上桌的茄子呈鮮紫色。
阿玲不喜歡油炸食物，所以茄子直接下鍋加些水炒軟。
茄子煮軟後加人青椒及鹽巴調味，蓋上鍋蓋待青椒煮熟即可。
這就是今天阿玲居家版的組合菜~~~請參考!!
阿玲覺得菜"色"固然重要，但要吃的美味健康也是另一重點。
若是油炸茄子色澤會更美麗，可變化為自己熟悉的烹調方式喔!!
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