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喔哦~阿玲真該打屁股了
離上次發文至今竟然快二個月了
阿玲沒有消失喔~ 只是真的忙翻了..... ><"
這涼拌苦瓜是在FB上與網友祝姐學來的
好吃又退火!!
作法底加
1.苦瓜對切去籽，刮除白囊要刮很 乾淨，切成滾刀塊
PS:阿玲最後是切片
2.苦瓜一斤用約一大湯匙鹽醃約30分鐘倒掉苦水，泡清水３０分鐘
3.重複２的步驟３次，第３次泡水請用冰塊水(煮過的冷開水+冰塊),泡一小時
4.瀝乾水份加梅子醋+紫蘇梅汁+細沙糖(或者蜂蜜),只要苦瓜的1/2高度就
可以了，浸泡一晚就可以享用了
第4步驟瀝乾是要把苦水捏乾一些，如此苦味才會減到最低喔～
5.從第3步驟開始所有器皿不要沾到生水，放冰箱冷藏可保存7天，
放到第三天風味最佳"
祝姐有提到:要滾刀才有口感"卡滋卡滋";但我個人覺得切薄片也很清脆喔~
如果切薄片就泡冰水一小時(要冰開水ㄛ)，冰開水瀝乾直接泡梅汁1小時就可以了。
這也是一道夏天涼拌菜中不缺的美食喔!!(對愛吃苦瓜的阿玲來說)
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