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這道涼拌甜椒是在南法陪讀時，從友人那學來的，有烤箱就可以料理囉!!


她說這是西班牙北部地區的食譜，名字是:ESCALIVADA----ㄟ史卡里瓦達..炫吧!!



食材:甜椒、蒜頭、橄欖油、鹽巴


甜椒洗淨對切成半，烤盤鋪上烤箱紙，放入甜椒


淋上橄欖油，進烤箱以180度火溫烤30分鐘或直到甜椒表皮皺皺的就行了



烤好的甜椒表面有些焦黃



烤熟的甜椒表皮可以利用刀子剝掉捨棄，將其切絲撒些鹽巴及蒜末醃漬入味即可上桌



 


因我家小孩不愛吃青的蒜頭，所以阿玲沒有加生蒜；


以冷藏保存後風味更佳喔!!


試試吧!!

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