Nini可愛的家

上週看到朋友PO醃桃子的食譜順手抄下了做法及配方

尋找了二天的桃子都太過熟了 (軟軟的不適合)

桃子要挑硬一點的才會脆喔~

昨天近中午時 再上一次市場 碰碰運氣

竟讓阿玲遇到了休市前欲出清的桃子($29元/斤),

而且大多人都要挑軟的桃子

正好和我的需求相反~

哈~~

很開心的挑了三斤回家,二斤拿來做醃桃子, 留一斤等軟了給家人吃

桃子洗淨後加鹽巴搓揉殺青,鹽巴不要一次加太多喔~會太鹹

靜置1-2小時(中途搖晃幾次)

然後,用刀背將桃子的皮刮一刮(我很怕桃子毛毛的咬破口腔內膜),

再用開水將桃子清洗晾乾

KODO姐教導有效率的桃子去除絨毛法(應該比阿玲的方法好多了):

桃子買回來先用溫水（50度）燙過就可以把上面的毛毛去掉了，就水熱了桃子丟下去喇一下馬上撈起來到冷水中洗～再進行醃漬

燙太久不行哦！桃子就不脆了！動作要快～

桃子700G+砂糖100G

600G桃子+15G梅子粉冷藏醃漬入味,隔天即可食用

二種不同的調味,阿玲個人覺得梅子粉口味勝出

和我一樣喜歡吃醃桃子的朋友要把握時機

希望大家都有好吃的桃子可以吃 ^^