Nini可愛的家

吃肉粽，端午節到了嗎???     不是啦!! 每年端午節前阿母都會綁好肉粽宅配給阿玲；

上週未阿玲回南部幫阿母過母親節，我們母女倆很有默契的相約綁粽子，一來可以省運費且不用等到端午節，孩子就可以吃到日夜思念的外婆牌.......超好吃肉粽。

生的花生泡水一整晚，隔天將水瀝乾，重新加水及少許鹽巴放至電鍋煮熟備用

乾魷魚泡水......一個晚上的時間，切絲備用

將五花肉切塊、香菇及魷魚絲一起拌炒，加入五香、胡椒粉及醬油炒到金黃色澤

接下來炒蝦米、菜脯丁、紅葱頭丁

竹葉洗淨備用；這可是阿母自己採集的哦!!



最後炒米及熟花生，加入五花肉裡多餘的肉汁拌炒即可，米飯才不會太鹹

有痛風在身的阿母本不該吃花生的，但為了二個孫子就"忍痛"的加了粉多仁~仁~仁~的土豆.......

三公斤的米包了60顆的粽子...

這就是我家肉粽的內餡........肉、香菇...還有鹹蛋黃.............

阿玲在少女時期就會包粽子了，包生米難不到我，更別說是熟米囉!!

平時就是懶惰，所以很少動手做， 

培根這回也跟著學習包粽子，他也很有慧根，教他三次就會包了，再多些的練習機會，會青出於藍的!!

你看我們包的粽子可是有菱有角，挺美的唄!!

包好的粽子放進快鍋

歷經25分鐘的熟製，一串串充滿竹葉香氣的南部水煮粽完成囉!!

通常端午節會有很多粽子來不及消化完，就會直接送入冷凍庫內保存

阿母教我的小秘訣:

冷凍的粽子不需解凍，直接放進鍋子加水至淹蓋過粽子的高度，放電鍋外鍋加一杯水蒸煮，

等開關跳上來就可以將內鍋的水倒掉，這作法可使米粒不會沾黏粽葉哦!!

粒粒皆辛苦的米飯晶瑩剔透、香Q可口，超愛粽子裡加花生，吃得到花生的甜味、鬆軟口感，

反正阿母包的粽子就只有一個字....................."讚"

大聲的說:謝謝媽媽!!