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會做麵包的你,找個時間試做一下這款吧! 真心~用力地推薦給你!! 在小顏家看到的牛角鹽麵包,低脂滴!! ....... 這個好 更新奇的是做法~麵糰冷凍~~讓我十分感興趣,二話不說打麵 糰去........... 麵糰基發、分割、滾圓直接進冷凍庫(好酷喔!!) 入凍庫時間約2-3小時 取出回溫,無需完全退冰,且要趁著麵糰低溫時就得開始動工了 (像左二被壓下去那一顆的軟硬度就對了) 捍成長長的三角形 捲起來 捲好撒上些晶瑩剔透的"鹽粒",馬上就要進爐烘烤囉!(意思是不 等後發) 阿玲以上、下火200度,烤22分鐘,85g/個 這瓶是朋友送來的禮物,來自法國、照字面上翻釋Fleur de sel = 鹽花, 但到底是如何取得的鹽,我可就沒法度研究了?? 這是鹽味的 另外玩些黑芝麻口味的,在麵糰上撒些黑芝麻粉 作法一樣...........捲起來 鹹口味的麵糰加上黑芝麻粉,有別於平日甜麵包的甜膩 這一層一層包裹著香氣十足的芝麻粉,一圈一圈黑白分明的層 次感 就喜歡麵包這種像是被撕裂的層次感及張力............ 淡淡的奶香味、鹹鹹的花鹽、層層疊疊、絲絲入扣的組織..... .....最後.............這個配方會常出現在我家餐桌上呦!
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