Nini可愛的家

泰利颱風攜豪大雨來襲，期待大家都能平安無災~~~

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今年的五、六月份真的是忙碌的二個月~~~二個孩子要畢業、入學很多的

手續要辦理；阿玲實在沒有太多的時間可動手包粽子，所以依舊吃伸手牌

的粽子~~來自婆婆(素食)、媽媽(葷食)，謝謝愛護我的婆婆+媽媽!!

做紅豆水晶粽是我去年就訂下的小小目標，等了一年了呦!! 

快來看..................

烘焙材料店門口擺了一箱的水晶粉及麥精糖漿，也就是水晶粽的主要材料

阿玲自己蜜的紅豆是微甜的，所以在粉皮裡多加了25g的黑糖，增加甜度

及香氣(給你參考!)

水晶粉的外包裝上有做法說明.....將糖漿加水煮沸沖入...已加水拌好的粉

料裡，倒入模型中大火蒸15-20分鐘再悶一下，順便等降溫(太熱燙手不好

操作啦!)

蒸熟的粉皮溫度保持約50度C，再沾些油是最好操作的狀態

阿玲會將粉皮分割為二，預留一半在鍋內保溫以免冷卻後變硬不好塑型

40g的粉皮--包裹10g的紅豆內餡，整成圓型備用

為了買新鮮的竹葉，問遍了市場上賣綠竹筍的自耕農，都沒有著落

最後是拜託樓上的鄰居阿婆到鄉下菜園時，幫我摘些回來用，

還好有想到她老人家，才能順利的完成我的水晶粽，多謝阿婆~~~~

接下來跟包粽子的技巧完全沒兩樣，而且絕不會掉米粒，非常的容易上手

若有想要學習如何包粽的新手，這可是個很好的練習機會

小小一個、逃不出我的手掌心，真古椎!!

一包水晶粉大約可以包40個水晶粽，而且.....

最讚的~~~是包好直接送進冰箱冰涼涼就可以吃了，

今年不用煮粽子煮得大粒汗、小粒汗的汗水成雨滴了

現在你知道為何阿玲堅持要用新鮮的竹葉了吧???

這畫面超美的啦!!!(又是個視覺系的水瓶座)

水晶粽可以冷藏一週，冷凍一個月；冷凍只要解凍退冰即可食用囉!!

我家培根一口氣可以吃三顆，還想著......是不是要再來去買一包回家變

換口味呢???

過完了閏月節氣終於來到了農曆五月，慶端午的日子隨即到來

介紹給大家的紅豆水晶粽不知有滿意嗎????

大家今天都忙著防範泰利哥帶來的豪大雨量(泰利哥希望你能早點走~~~，

我們水庫的水量都足夠，雨水就麻煩你一併帶走吧!)，

這星期六就是粽子節了，阿玲還是不免俗的..........

預祝大家   端午佳節闔家平安!!