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那天阿姐送來一條肉捲，培根吃得好高興!!
這又讓我想起在未出嫁前，家裡人口眾多，阿母在年節前會動手包些肉捲，當拜拜時或當年菜都
好用，趁著我想學、想做的熱度未減，趕緊電話遙控拜師去..........
絞肉(豬肉或雞肉)、魚漿、紅蘿蔔刨絲、葱花、黑木耳丁(香菇)、荸薺丁(豆薯丁)、胡椒、糖、
豆皮、香菜、麻油
將所有材料拌勻備用
取一豆皮鋪上魚漿內餡加些香菜捲起來(如壽司包法)
豆皮可依需求裁剪適當尺寸，
香菜也可放至最外端，捲起後表面即可看見鮮艷的色澤
將包好的全部肉捲放入蒸籠，
蒸籠蒸約20分鐘即可，待涼可分裝冷凍保存
食用前切片入平底鍋煎至二面金黃即完成，可沾甜椒醬食用
阿母有交代：絞肉的份量不要太多，否則肉捲吃起來口感會沙沙鬆鬆的......
另外豆皮及魚漿內餡中間可加一張海苔，以增加肉捲的色彩變化!!
海苔皮是雞肉捲，豆皮是豬肉捲，其中荸薺吃起來脆脆的口感挺好，且各煎二條就滿滿的一大盤囉!!
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