Nini可愛的家

鮮魚不就是煎一煎、烤一烤或煮湯嗎??

為什麼要做一夜干??? .........我自己都覺得訥悶。

看到梅子煮藝做"鯖魚一夜干" 看來很可口，因培根愛吃肉質有嚼勁的鯖魚，且目前正值產季，價格

實惠，也是勤儉持家的阿玲心中的最愛........哈!!

一見到市場賣的鯖魚超級新鮮，就打從心底的興奮著，像中邪似的，就順手挑了6條回家。

梅子說:一夜干就是選擇魚脂豐腴的魚肉，以寒風晾乾一夜的魚干，似乾非乾，濃縮了魚的菁華，

卻也保留了魚的鮮嫩。就像蘭嶼的飛魚一般，阿玲尚未去過蘭嶼，只好自己動手做來體驗一番囉!!

清洗乾淨的魚泡在鹽水裡一段時間

阿玲利用封口鐵絲、牙籤及衣架將魚掛起來，這樣看有些嚇人吼........

放在陽臺"森泠風"風乾一夜後就可以冷藏保存，........嘻!!這樣看是不是正常些。

風乾好的鯖魚入平底鍋乾煎至兩面金黃，

再灑些芝麻即可上桌~~~~

食材新鮮、簡單的料理手法，可以嚐到食物的原始美味，我個人挺喜歡這靭性十足的口感，只是

有些不順手啦!!  

不過，培根及Nini兄妹倆一次可以吃完一整條魚呦!!