Nini可愛的家

從沒想過阿玲也會自己做蜜餞(雀躍不已)，老王擱來囉~~~

~~小金球完結篇~~

有沒有被這一道道金色的光芒刺傷眼睛呢?

開始囉~~~~專心看好來

洗乾淨的金棗用叉子在果粒不同面向刺上6次~~參考小顏家的.金棗蜜餞(配方及作法)

阿玲已用掉2斤金棗做果醬，今天另外5斤的金棗就拿來做蜜餞吧

5斤的金棗加上3兩的鹽巴淹漬一晚

這是鹽巴，別以為是砂糖呦!!

 隔天早上將出現於盆中的苦水全部倒掉

準備一鍋滾水將金棗放置於濾網裡快速的過水

再放到有洞洞的容器裡

阿玲動用二個不同大小的蒸籠及一個大鍋子來處理以下步驟

三個鍋子疊疊樂，還得搬出我的葡萄醋(重物)來壓乾水份

這回又花了我一天的時間來做"榨乾"這件事

三分乾???  小顏還在猜測著???     阿玲也不知到底是如何的狀態?

到最後，阿玲覺得上圖"乾扁"的金棗應該夠乾了吧!!

阿玲先將部分乾扁的金棗先取出，留下水份多的金棗繼續以重物壓著

(分次壓榨會均勻的將每顆金棗都壓乾)

最後以2斤冰糖、1斤水煮成糖漿，煮開放涼後再將榨乾的金棗泡進糖漿裡

讓金棗再度澎脹使其入味!!

注意嘍，這沒有經過高溫烹煮的金棗，製作過程雖然很多工，卻有著非常的青脆、非常迷人

的口感，套一句讀書會同學的台詞:"不享酸、不享甜、一切都嘟嘟好"!!

阿玲相信.......我會一直迷戀著這些"小小金球"的