Nini可愛的家

阿玲家有人經常提醒我...在網路上不。要。太。高。調。

他怕讓人誤會阿玲是愛現

可是,阿玲倒覺得有一票好朋友互相學習+腳步跟進

進步的正向能量大過負面的擔憂之心

所以

最近小津被阿玲做的香腸霞到,跑企買了一大盒多到可以去擺香腸攤的腸衣

回家巧思的她變出了古早人才會做的糯米腸,又霞到阿玲了

哈~~~ 古早人是指長輩.前輩的意思~ 小津美女這可是讚美你,可別誤會喔!!

今天阿玲也來充當個古早人(不知會不會成功? 沒成功就要成仁了)

家裡有長糯米及圓糯米, 不確定哪一種比較洽當?

最後,各拿半斤混合使用

糯米洗淨之後,泡了一夜的水(小津說要泡5小時左右), 

阿玲想說泡久一下看能不能縮短煮的時間而省瓦斯費 

乾的花生半斤泡2小時的水之後, 加入鹽水(少量)進電鍋先煮熟備用

一早起床就可拌炒花生和糯米調味了

調味料: 鹽. 五香粉.白胡椒.油葱酥

上次灌香腸剩下來的腸衣先剪自己想要的糯米腸長度

利用上次灌香腸的保特瓶來灌糯米腸很方便,並不是件難事

腸衣前後都要預留些空間,才不會煮糯米腸時撐破了喔!

備一鍋熱水, 糯米腸要入鍋前先將前後預留的腸衣燙一下

它會先縮口,再將整條糯米腸放入水中

才不會讓糯米掉滿鍋

糯米腸要全部被水淹蓋過才好

而且要幫它們翻身才會熟透

阿母有交代煮糯米腸時一定要用"中小火",

大火會把腸衣給煮破了

小津的糯米腸煮了40-50分鐘,

阿玲煮了約30-40分就熟了

阿母的判定:米腸按起來軟軟的就是熟了,最快的就是切一小段來吃吃看更能確定 ^^

還好,每一條都完好沒破 嘻~~

一斤的米最後剩了些的生米

阿玲將它們蒸熟後,又變了一道主食出來呦~ ^^

鏘~ 鏘~ 筒仔米糕

來吧!!

今天古早人阿玲請大家吃<大腸包小腸> !!