說到Berla阿姐最夠意思了,忙碌之餘還會和阿玲分享美食及作法!!


喜歡吃魚又不喜歡挑魚刺的朋友,"就過來~就過來"~~


阿玲的阿母在懷阿玲妹妹時,最喜歡吃秋刀魚了,這個極棒的作法,一定得告訴她


老人家試試,


所以本文內彙集了阿母及阿玲的實作心得


所謂化骨秋刀魚就是加了化骨水來煮魚,就可以把骨頭煮到輕鬆一咬就入口即化,


可怕吧~~~


如何製作化骨水呢??


清水5杯,醬油、清醋、味醂各0.5杯、薑片15片、蒜頭5顆、


冰糖1T(已有味醂,阿玲不啫甜,所以沒有加),化骨水先煮滾備用



秋刀魚7隻(100元)處理切段



秋刀魚先清洗,再煎至兩面金黃


(阿玲阿母沒有煎直接煮,魚肉不會糊爛,所以不煎也行)



煎好的魚放進化骨水內,一般瓦斯爐煮1~1.5小時(阿玲煮了1小時,試吃魚骨已軟化)


若是利用快鍋煮只需20分鐘............唧~~唧~完成了



鮭魚、鯖魚、秋刀魚都是營養成份相似的魚類,但鮭魚的價位偏高,鯖魚季節性分明,


秋刀魚算是最經濟、實惠的選擇了,煮好的魚可冷藏冷吃,不需額外加熱


食用時真的不需挑刺,因為好像罐頭魚一樣,魚刺煮得和魚肉一樣軟


培根及阿母都好喜歡,同理.....小孩、老人家都適用哦!!


可以大口大口的享用呢~~

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