Nini可愛的家

前天晚上跑了一趟台灣燈會(位於新竹縣竹北市)，因為228放假一天，

孩子沒有時間上的壓力，可以慢慢逛~~~

因為怕人擠人，選擇"無負擔"的欣賞....所以沒有照片可分享

當天因新竹白天下雨了，可能因雨水打散了人群，我們在燈會現場可以

暢行無阻，一覽無遺，加上所有的花燈都十分用心的製作，真是賞心悅目!!

我們全家人渡過了一個美麗的夜晚!!

有機會、有時間的你們，歡迎大家一起來"颩燈會"呦!!

最近家裡一直有"媽媽牌"的青菜來報到，大陸妹、高麗菜、白綠椰菜是

常客，過年後加了入"醜豆"這生力軍，土雞蛋也源源不絕；

年前媽媽種的五棵包心白菜，只存活了三棵，媽媽寄給我一棵，我一直沒

有時間煮到它，索性將它拿來試做酸白菜

阿玲再追加了一顆山東大白菜，心裡想 "一次工免小二"......做就對了

將白菜分成四等份清洗後稍瀝乾

燒一鍋開水，大白菜下鍋川燙十秒鐘後撈起

阿玲將燙好的白菜放在網架上待涼+瀝乾水份

準備一個乾淨無油的玻璃瓶，底部先鋪上些鹽巴(粗鹽或精鹽都可以)，

然後就一層白菜一層鹽巴依序往上堆疊

最後，再加進煮開的白開水至淹蓋過大白菜為止

(因白菜放在瓶子裡已擠得滿滿的，不用擔心泡不到鹽水)

放置陰涼處3星期後才能食用

<冷天發酵時間要長一點，熱天則縮短發酵時間  >

酸白菜達到自己所喜好的酸度可以取出冷藏或冷凍保存呦!!

阿玲期待著它熟成的日子，

阿玲想要............來煮一鍋酸白菜火鍋!!