Nini可愛的家

小時候最討厭吃苦瓜，後來卻又愛上它，是因為........年紀大了嗎? 

苦瓜除了炒鹹鴨蛋、燉排骨湯、作涼拌外，還可以做什麼呢? 苦瓜是清涼又降火，那我們來做苦瓜盅吧!!

材料忘了拍照，不過食材很容易取得，苦瓜是主角(也可以用大黃瓜)，餡料有:絞肉、魚漿、葱、紅蘿蔔、黑木耳，調味料:糖:鹽=3:1(我家孩子不吃胡椒，喜歡的人可加適量白胡椒)

但鹽不能太多哦!因魚漿及絞肉本身都有鹹度了。

所有材料混合拌勻後，將洗乾淨的苦瓜切成一段一段(約5公分)，去籽備用。

將餡料鑲入苦瓜內，讓苦瓜沒有空隙。

用電鍋蒸的最方便(量少時適用)，但今天阿玲媽媽的娘家苦瓜從南部宅配來，我趁新鮮用了5條，只能用炒菜鍋一起煮囉!!

鍋子加水待滾(水量要淹過食材)，將鑲好的苦瓜放入滾水中，約半小時即可。

為了響應節能，煮半小時熄火以後阿玲會繼續蓋著鍋蓋，讓它悶熟一點。

這是煮约10分鐘的半成品。若餡料有剩就煮成小丸子吧!! 苦瓜盅湯可以加芹菜丁會更香甜!!

阿玲做好以後當然一餐吃不完，通常會將苦瓜盅加湯分裝數包後送進冷凍櫃，平日來不及做湯品時，可以隨時取出救急，相當好用!!

我家小孩也不愛吃苦瓜，但為了不讓他們挑食，會先要求他們吃餡料，希望慢慢可以接受苦瓜的"苦甘味"!!