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好久前...西式早餐店裡新推出中式燒餅，阿玲也曾在它香酥口感下
迷失過；過了N年後的今天回想起來，只一個感想~~它~~太油了!!
今天，阿玲自己動手做了生平第一個燒餅，哇哈哈~~~~
低粉80g加芥菜油50g炒到像爛泥巴
麵皮揉勻鬆弛後、捍平、塗上顏料(好像在畫圖上色喔!!
)
餅皮的配方請移駕至Carol自在生活
麵皮先捲起收合，再將麵糰分成8-10等份扭轉摘下成一球球，
頭尾接縫處要掐合一下，才不至於讓內餡流出來
捍成長橢圓形
折成三等分
再捍成長方形
再折三等分
表面刷上開水、沾上白芝麻
再桿成方形，置入烤盤
以180度烤5分鐘後(個人覺得可以再久一點點)，翻面再烤6-8分鐘
至金黃即可
呼~~還好有澎起來了
應該再烤焦些會更香
層層的麵皮是先前又折又桿得來的
阿玲覺得烘烤時間可以再延長一些些，讓色澤再金黃點會更好
今天的早餐就來一份曾流行過的中式燒餅西式吃法
將燒餅剪開夾些起司片、生菜、煎蛋，補充滿滿的元氣活力來迎戰
忙碌的一整天!!
原來燒餅就是折過來折過去折出來的
似乎不難厚~~
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