在市場突然看到滿滿一車的毛豆,讓我想起剛結婚時,有次吃到婆婆現煮的涼拌毛豆至今難忘!!


還記的年輕時和同學一起去茶坊時會叫些茶點邊吃邊聊,那一小碟的毛豆三兩下就嗑光了,不過癮!!


今天ㄚ玲很大器的....一口氣買個二斤回家自己做,來瞧瞧吧!!



毛豆、蒜頭、辣椒、八角3顆、黑胡椒、鹽,所有食材份量依個人口味喜好及需求而定。


其實毛豆不太好洗,我洗了三次清水瀝乾後,再加一大匙鹽巴搓揉均勻再洗淨備用。



毛豆、八角放入冷水中蓋上鍋蓋開始煮,約15-20分鐘熄火悶5-10分鐘後,瀝乾水份加入蒜頭、


辣椒、鹽巴及黑胡椒拌勻即可。



一大碗涼拌毛豆是全家人嗑牙聊天時的點心,真的很讚!!


二個孩子你爭我奪的,三兩下就碗盤見底了。


PS:素食可省略蒜頭。



留了些毛豆剝成豆仁,可拿來炒飯或做菜時配色用。


一菜多變化,大家參考參考......

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