Nini可愛的家

蛋餅.......在坊間早餐店裡是普遍的麵點，

今天抽出空檔，在想了許久後，決定做未試過的蛋餅........真有些期待

而..原味或各色花式蛋餅就看個人的創新功力囉!!

成果看來還不差!!          來 看看如何做吧?

我的蛋餅皮及葱油餅都是利用燙麵法製作出來的..

將秤量好的麵粉加上滾水，邊倒邊攪拌，麵粉像片片雪花狀，

再加入冷水拌成糰

阿玲偷懶............將所有麵糰倒入麵包機攪拌至麵糰光滑即可

待麵糰鬆弛40分至1小時後

這次做全麥蛋餅皮，切割所需的重量，捍平

入平底鍋煎

只需將餅皮煎至定形，不需呈金黃色澤喔!!  其實煎製所需時間並不用很久


一次做二倍份量才不會費工，一張一張煎好，方便、簡單又有效率

這麼一大疊可以吃好一段日子了!哈!

今天的都是健康高纖配方喔!!!

全麥蛋餅皮待全涼後打包好可冷凍保存.......已熟製所以不需分隔開來；

全麥芝麻葱油餅整形好，用塑膠袋一個一個隔開，一樣送冷凍保存.........

高優蛋一個加些葱花來煎張蛋餅給孩子們當點心

這蛋餅皮比市售好吃!!  軟嫩的餅皮我喜歡耶!!

怕不夠吃??.....

再取一球薯泥壓平煎至二面金黃就成了香酥薯餅。

用葱油餅、肉排加上薯餅當早餐或午茶點心都是幸福滿分ㄛ!!