當我在咖啡棧mama家看到這款"液種"抹茶麵包吐司時，皺著眉頭心裡的OS~~~櫊來呀....
直接法、湯種、中種、老麵、熟成做麵包的手法已經夠多了，這個~"液種"~又是怎麼回事呢??
仗著歐巴桑的優勢，厚著臉皮發問
，獲咖啡mama不藏私的說明、解釋，真是太感謝了!!
所謂的液種就是:
液種部份取20%的水量去製做發酵液種麵糊
剩下40%再加入主麵糰中.......自己換算嘿!!
需要配方或不懂的朋友請移駕到咖啡棧mama的格子一見分曉囉!!
拿來做些餐包...........
再做條吐司，要比較口感是否真有不同~~
每次這個整型烤好後的紋路都不明顯，真是的..........
組織看ok啦!!
吐司也夠綿密~~~讚!
試吃時間到............
下午拿了半個餐包吃，喔!! 
真的好好吃!!
軟中帶Q~~真的是極品!! 
吃過的朋友，偶這樣形容夠貼切嗎??
全站熱搜
留言列表
就是生活 (7)