Nini可愛的家

說到Berla阿姐最夠意思了，忙碌之餘還會和阿玲分享美食及作法!!

喜歡吃魚又不喜歡挑魚刺的朋友，"就過來~就過來"~~

阿玲的阿母在懷阿玲妹妹時，最喜歡吃秋刀魚了，這個極棒的作法，一定得告訴她

老人家試試，

所以本文內彙集了阿母及阿玲的實作心得

所謂化骨秋刀魚就是加了化骨水來煮魚，就可以把骨頭煮到輕鬆一咬就入口即化，

可怕吧~~~

如何製作化骨水呢??

清水5杯，醬油、清醋、味醂各0.5杯、薑片15片、蒜頭5顆、

冰糖1T(已有味醂，阿玲不啫甜，所以沒有加)，化骨水先煮滾備用

秋刀魚7隻(100元)處理切段

秋刀魚先清洗，再煎至兩面金黃

(阿玲阿母沒有煎直接煮，魚肉不會糊爛，所以不煎也行)

煎好的魚放進化骨水內，一般瓦斯爐煮1~1.5小時(阿玲煮了1小時，試吃魚骨已軟化)

若是利用快鍋煮只需20分鐘............唧~~唧~完成了

鮭魚、鯖魚、秋刀魚都是營養成份相似的魚類，但鮭魚的價位偏高，鯖魚季節性分明，

秋刀魚算是最經濟、實惠的選擇了，煮好的魚可冷藏冷吃，不需額外加熱

食用時真的不需挑刺，因為好像罐頭魚一樣，魚刺煮得和魚肉一樣軟

培根及阿母都好喜歡，同理.....小孩、老人家都適用哦!!

可以大口大口的享用呢~~