梅干肉丸子 @ Nini可愛的家

拿梅干菜做肉丸子是第一遭，味道~~請自行想像~~

來自傳統小市場的可愛阿婆所晒的梅干菜，有太陽晒過的香氣，洗乾淨、泡水使其軟化

食材：低脂胛心絞肉、蒜泥、葱花、薑末及梅干菜丁

調味料：醬油、糖、五香粉加水一同拌勻

這裡的水是做"打水"用的，拌至所有材料具有黏性就可以塑成

肉丸子備用

在砂鍋裡放入高麗菜、水、日式柴魚醬油、鹽巴適量

因為雨後的大白菜很容易從心~~腐爛，這也是我選擇用高麗

菜的原因

煮滾後小火慢煮30分鐘

軟透的高麗菜，讓"嘸牙"的老人家都吃得動~~

平日有幫老爺帶便當的習慣，便當菜要顧慮到色澤，菜色選擇相對變得好少好少~~

這個梅干肉丸子蒸熱不怕臭黃，不失為一道理想的配菜!!