拿梅干菜做肉丸子是第一遭,味道~~請自行想像~~



來自傳統小市場的可愛阿婆所晒的梅干菜,有太陽晒過的香氣,洗乾淨、泡水使其軟化



食材:低脂胛心絞肉、蒜泥、葱花、薑末及梅干菜丁



調味料:醬油、糖、五香粉加水一同拌勻


這裡的水是做"打水"用的,拌至所有材料具有黏性就可以塑成


肉丸子備用



在砂鍋裡放入高麗菜、水、日式柴魚醬油、鹽巴適量


因為雨後的大白菜很容易從心~~腐爛,這也是我選擇用高麗


菜的原因



煮滾後小火慢煮30分鐘



軟透的高麗菜,讓"嘸牙"的老人家都吃得動~~




平日有幫老爺帶便當的習慣,便當菜要顧慮到色澤,菜色選擇相對變得好少好少~~


這個梅干肉丸子蒸熱不怕臭黃,不失為一道理想的配菜!!


 


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