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這是非常珍貴的蕃茄種天然酵母,是大頭王(雅芳)的大方分享!


原先是果干麵包配方加上天然酵母的運用,阿玲今天改成胚芽


麵包;說真的這蕃茄酵母的活力真是強,當餵養之後就可以看


到她強而有力的生命力!!




當阿玲知道如何分辦發酵程度、麵糰筋度及整型手法後,做自家吃的麵包是足夠了


再想要進階的話,就得求助經驗豐富的老師囉!!




配方變得從此不再完全依照原著,可自行變化、小改........有時


候慘遭失敗,有時則不小心的成功


我想這款麵包若在冬天時加入紅棗一定更棒!!




圓滾滾的素顏麵包~~~讓阿玲對天然酵母很有好感!!


而且麵包的柔軟度真是完美!!


難怪換牙中的Nini直說:媽咪最近做的麵包好吃,


我都咬得動喔!!



 


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Nini可愛的家 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 維尼
  • <p>上天堂了</p>
    <p>還好大頭王也住新竹 很近 </p>
    <p>還是想要自己在養一罐呢?</p>
    <p>用天然酵母做出的麵包 口感應該有差吧!</p>
    <p>會不會愛上它呢?</p>
    [版主回覆06/17/2011 21:30:57]<p>還好耶!</p>
    <p>因為養天酵會有壓力,我想養老麵好了</p>
    <p>你還沒試過用天酵做麵包嗎???<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
  • 寧靜致遠
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>有人跟你分享天然酵母,阿玲好幸福啊!</p>
    <p>紅棗入麵包我很喜歡那個味道,做歐包常會放一些。</p>
    <p>最近都懶到連酵母都不想養了,看到你PO的,有點懷念那個香氣。</p>
    <p>我的番茄酵母會臭掉,很奇怪,養不成。</p>
    [版主回覆06/15/2011 16:25:12]<p>紅棗等天氣涼一點再來加進企</p>
    <p>阿玲是有福報的人,好多朋友對阿玲都很友善</p>
    <p>包含你也是,謝謝!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>我對"天酵"實在沒輒,還好有雅芳大方分享呢!!</p>