這是非常珍貴的蕃茄種天然酵母,是大頭王(雅芳)的大方分享!


原先是果干麵包配方加上天然酵母的運用,阿玲今天改成胚芽


麵包;說真的這蕃茄酵母的活力真是強,當餵養之後就可以看


到她強而有力的生命力!!




當阿玲知道如何分辦發酵程度、麵糰筋度及整型手法後,做自家吃的麵包是足夠了


再想要進階的話,就得求助經驗豐富的老師囉!!




配方變得從此不再完全依照原著,可自行變化、小改........有時


候慘遭失敗,有時則不小心的成功


我想這款麵包若在冬天時加入紅棗一定更棒!!




圓滾滾的素顏麵包~~~讓阿玲對天然酵母很有好感!!


而且麵包的柔軟度真是完美!!


難怪換牙中的Nini直說:媽咪最近做的麵包好吃,


我都咬得動喔!!



 


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