時間回到二週前~~ 今年因為少了一整個潤月，日子過得讓人措手不及，眼看秋節 快到了，怎麼湊、怎麼排都找不出一個完整的日子來做月餅??? 但是阿玲早答應阿母要做月餅給家人吃，無論如何一定得擠出 來(不是事業線啦! 所以這月餅從內餡到外皮全都有阿玲的手紋，也分了好多時日 才完成的，就讓大家吐一下好了!! (現在有沒有人光看月餅就想吐的，先清清腸胃再來嚐阿玲的全 手工月餅吧!) 這次阿玲自己動手炒了綠豆掽的內餡........綠豆沙及肉餡 表皮仍是以蛋黃酥的配方作法所組合出來的 綠豆沙的配方及作法是來自：Carol自在生活 綠豆仁泡水，蒸熟 加花生油及糖(糖量自動打七折)，小火慢炒，需不停的攪拌才不 會燒焦喔! 最後的成品如上圖，看圖說故事很快喔! 200g的豆仁可以做出600g的豆沙很划算，但是............... ...告訴你們，我再也不做這種事了，偶...炒到手快斷掉了 吃到月餅的人可得更認真的品嚐才行 豆沙我分成二包放到冷凍庫去，另外挑個吉日再繼續 ******************************************************************************** 做好豆沙又過了N天，買了梅花絞肉加了紅葱頭、芝麻、醬油、 酒炒熟備用 再隔二天，先將內餡組合好，阿玲利用塑膠袋將豆沙壓平，加 入肉末再收合，很簡便又不會弄得滿手都是油 再度進冰箱，這實在太棒了! 可以讓每顆內餡都美美的定型! 需要配方的人請移到Carol的格子尋寶喔! **************************************************************************** 一早家裡水管出問題約了水電師父來處理而不能外出 趁這空檔拌了油酥、和了酥皮，就一層一層的包呀~桿呀~包好 再烤過 這個肉鬆是豆沙加肉鬆內餡，只有五顆而己(很珍貴呦!!) 這個就是綠豆蛋黃酥 今天一共烤了24顆圓滾滾的綠豆蛋黃酥、24個黃金磚(土鳳梨酥) 決定和阿母一人一半，待會兒就先宅配去囉! 老爺晚上9:30回家"把肚餓"，拿起一個吃著................ 我家老爺有個優點：食物一向不過量，這回竟主動要求得多留 一點自己吃 那~~~~你們只能看看就好囉! 最後祝大家 秋節平安 全家和樂 !!! 
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