Nini可愛的家

今天阿玲要來向各位做饅頭的高手請益~~

為什麼做饅頭對阿玲而言是如此的困難?? 

我覺得所有的步驟、撇歩都有做到吶!!!

阿玲感覺我快被饅頭、包子給三振出局了

阿玲一直以來做包子、饅頭都是採用孟老師的配方及做法

頂多添加個副食材像 芝麻粉、全麥粉、桂圓之類的，根莖類食材已經不太

敢加進麵糰內了

因為它的變數太大了，大到我無法掌握

看小津、花&蝶、迷你豬用電鍋蒸出來的饅頭都粉美~~(對我而言不皺皮是

最終目標)

還有KODO姐一篇用壓麵機做出來的饅頭幼綿綿、白拋拋，相當讚!! (把麵

糰裡的空氣全捍出來)

但是阿玲的壓麵機已經在多年前送給朋友了，當時覺得太小不好用；現在

後悔都來不及了

有沒有錯覺~~認為阿玲這照片是在做麵包呢?? 

其實真的是饅頭，我想了很久的整型法....."一整糰的麵糰捍平折三折後，

休息五分鐘再捍開折三折、捍開再捲起"這個步驟對阿玲而言相當吃力了，

太多的事情要依靠我萬能的雙手了，我的手力不夠，

我想...若我捍平折三折後捲起馬上分割成小塊，再繼續捍捲的動作會較省力

這次我就做了實驗....捍捲歩驟OK喔!!

接下來要克服蒸製方法，我的蒸籠也可以放到電鍋上耶!!  (尺寸通用)

這是唯一值得高興的發現!!

電鍋裡要先加二杯水插上電源加熱到微溫後，拔掉插頭放上待後發的饅頭，

等它們發至二倍大時(約40分鐘~1小時)，再度插上電源蒸15分鐘後，就強制

將電源關閉。10分鐘後才能打開鍋蓋

寫到這裡~~上面被阿玲點到名的高手們，若阿玲的描述有錯誤請務必糾

正我呦!! 

謝謝!!

這是第一鍋的黑芝麻饅頭情況屬可接受範圍

確定饅頭有無熟透的方法~~表面可以撕開一層皮

第二鍋加了紫米的麵糰就屬不良品

也是阿玲無法掌握的那一類

看到這裡有沒有我打抱不平呢??

饅頭欺侮我啦

阿玲就像是打不死的蟑螂，事隔一週醜不拉嘰的饅頭吃完了，日子來到了

週四；週四Nini唸整天，我有充裕的時間可以玩麵粉，所以我再度做起了

實驗.......

上面整型好的鮮奶饅頭是不是很美??

後發結束的狀況也良好

請繼續看下去..........

這是蒸好的樣子，而且這二顆是比較好看，其他的塌陷的更嚴重

我不甘心啦~~~~

不甘心又何奈??     只能吃掉它

雖然它的組織還很的不錯~~

可是，我太生氣了，正在考慮是不是從此要退出中式麵點界呢??

阿玲想知道...........一隻蟑螂到底有幾條命??